Simple et spacieuse, la grande salle à manger Chez Freddy se trouve
au rez-de-chaussée de la maison Myrte avec l’accès direct au lac Dap Dom
Photo: Sisombat

Noix de muscade, laurier, thym, curry, clou de girofle, bouquet garni, paprika, origan, curcuma et cannelle… avec ces ingrédients, notre nouveau jeune chef breton vous fera découvrir la cuisine de sa campagne natale, les Côtes d’Armor.

Lancé en automne dernier à la ferme du Colvert, charcutier et traiteur confirmé, Freddy Mellin, 26 ans, a succombé aux charmes de la gastronomie franco-vietnamienne.

• Soucieux de respecter notre concept Small and Beautiful, après être bien parti avec le restaurant gastronomique Vit Co xanh, Freddy décide de se lancer maintenant dans la 2è gamme de cuisine. Simple et… à la bretonne ou méditerranéenne, avec sa carte de vin, dans sa cuisine rustique de la belle maison traditionnelle en bois et sur pilotis, la Myrte – Sim,  à 100 m du parc principal Orchidée.
• Et tout cela au prix très abordable. Chez Freddy, à partir de 6 € / P, vous êtes invités à une soirée repas à thème – Plat typique, copieux et délicieux : Paëlla, pizza, charcuterie, barbecue, couscous, choux coûte…Ou des plats uniques régionaux si savoureux : Com rang -Riz cantonnais, My xao – Nouilles sautées, Banh Cuon - Raviolis, Lon Quay - Cochon de lait rôti,  Nem…
• Chez Freddy, des cours de cuisine seront donnés, sur demande ou en services personnalisés. Notre brave Breton vous apprendra à gaver les canards, à faire le foie gras, à fabriquer des saucisses et andouilles…Voir Apprentissages et Produits du Terroir. Ses collègues vietnamiens s’occupent de  la démonstration et de la dégustation du cochon de lait rôti, de la distillerie d’alcool de riz, de la confection des Nem ou de la fabrication des Banh Cuon - Raviolis …Et bien sûr, la décoration Viet et la composition de la table à la française. Jusqu’au dîner aux chandelles pour les Amoureux
• Encore mieux et en 3e étape : Pour des familles ou petits groupes en location de maisons de vacances qui souhaitent « un si cher chez soi », Freddy organisera votre propre cuisine. Où, avec l’aide d’une assistante de la ferme, vous ferez votre repas familial, comme chez vous. Ou pourquoi pas, des plats campagnards du groupe ethnique Muong de notre village. Sans restaurant, ni tables voisines, tout en profitant des facilités de la ferme. Toutes nos 10 demeures familiales possèdent leur propre cuisine simplement équipée, avec salle à manger et coin salon. Chaque maison est gérée par une hôtesse (ou une famille Muong). Où vous vivez la douceur de la campagne vietnamienne et savourez votre bonne cuisine en toute liberté et sérénité.